IL RISTORANTE
Siamo intrepidi e lungimiranti, viaggiando ci siamo guardati intorno, riportando a casa spunti di riflessione. Li troverete nei nostri piatti. La nostra visione è quella di una gioventù ossessionata dalla qualità, dove non manca mai il tocco di lusso del fine dining, per nulla scontato, perchè inserito in una cornice sabbia, terra e mare. Ricordiamo sempre da dove siamo venuti, ci indica la strada per gli obiettivi vicini e lontani. Nasciamo da una storia d’amore e come tale è un eterno ritorno. Pescato fresco, stagionalità dei prodotti, scelta accurata della materia prima e tantissima passione, contraddistinguono la nostra offerta culinaria. Perchè proprio noi?
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Soul and Fish, anima e pesce. Nessuna differenza, l’uomo è ciò che mangia. Perciò mettetevi comodi, respirate la brezza del mare, ripulite i polmoni dallo stress, al resto ci pensiamo noi.
Ma noi chi?
Nessun plurare maestatis, siamo sei teste calde ed un solo cuore che batte. Nasciamo nel 2014, riuniti dalle stesse passioni, giovani legati alla tradizione ma proiettati al futuro. Siamo la terza generazione, uniti da un legame familiare, che è la nostra forza. Abbiamo fatto del rispetto per la tradizione, unita all’innovazione, una costante. Adesso che sapete chi siamo, fidatevi dell’istinto che vi ha portati fin qui e lasciate che i vostri sensi si divertano insieme a noi.
Quali sono i nostri piatti? O forse quali sono stati? Sappiamo di sicuro che c’è del pesce fresco e tutto ciò che il mare offre. Combattiamo la staticità che non ci appartiene. Piatti dinamici, freschi, che apprezzano e accolgono la semplicità; ma che sanno parlare con il linguaggio della complessità aperta a tutti i palati. Il cibo è vita e il nostro vuole essere una carezza per l’anima.
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